Bolo de batata com carne

Desde que juntei as escovas de dente, tenho tentado cozinhar receitas em porções menores ou então receitas em que eu consiga aproveitar as sobras. O frango grelhado pode virar um delicioso arroz de forno, a carne moída do macarrão vira recheio de algum bolinho e por aí vai.

A receita de hoje tem essa pegada, além de ser muito prática e rápida, perfeita pra quem não tem muito tempo pra cozinhar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

• 6 batatas (médias) cozidas
• 1colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• 2 colher de sopa óleo
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Uma dica pra saber se a batata está no ponto é espetá-la com um garfo ou faca. Se ela escorregar é porque está pronta.
• Amasse as batatas com um garfo e adicione a manteiga e o leite. É importante que o purê fique mais consistente.

Agora vamos preparar a carne e montar o bolo:

• Refogue a cebola com o alho em fogo baixo até que fiquem transparentes. Junte ao refogado a carne moída, até que ela doure e perca a aparência avermelhada. Misture os tomates pelados e os temperos que já costuma usar.
• Unte o refratário com manteiga e coloque uma camada de purê. Com a ajuda de uma colher, alise a camada e depois cubra com uma generosa porção da carne moída. Coloque mais uma camada do purê, mais carne moída e feche com uma camada do purê.

Cupcake de nutela

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de Nutella (ou outro creme de chocolate com avelã de sua preferência)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

1. Pré aqueça o fogo a 180º.
2. Misture todos os ingrediente com um fouet ou uma colher grande.
3. Despeje o conteúdo da massa em forminhas. Eu usei a forminha nº1, e pra quem não tem formas de cupakes, pode aproveitar a minha dica e usar forminhas de alumínio de empadinhas. São fáceis de encontrar e com um preço muito amigo!
4. Levar ao forno por cerca de 15 à 20 minutos.
5. Após retirar do forno, passe uma leve cobertura de nutella em cada bolinho, pois o lucro é certo!
6. Confeite da maneira que prefeir. Eu usei pequenos corações porque pra mim isso tudo é AMOR.

Brigadeiro

BJS!

Fettuccine ao Sugo

Tenho ganhado muitos ingredientes e utensílios para cozinha e numa dessas levas minha prima me deu duas massas: a casarecce e  o fettuccine.

Nesse último feriadão eu resolvi utilizar o último para fazer o meu almoço. Acho que todos sabem que a versão mais famosa é o Fettuccine Alfredo, mas optei por um bom molho de tomate e por isso utilizei uma lata de tomate pelado. Aliás, fica a dica: se puderem, ao invés de usar extrato de tomate, vale a pena gastar um pouco mais e comprá-la. Na lata vem molho e tomates inteiros, sem pele, e durante o cozimento o tomate vai desmanchando e posso garantir que o gosto vai ser  bem mais natural e saboroso. 

:: Ingredientes ::
Serve 2, dependendo da fome

• 1 1/2  col de sopa de cebolas bem picadas
• 1/2 col de sopa de manteiga
• 1/2 col de azeite
• 1 latas de tomates italianos pelad
• Sal, orégano e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Queijo parmesão ralado na hora
• 100g de fettuccine ou sua massa preferida

Aconselho a ler nossas dicas para cozinhar massas e macarrão, são fáceis e bem úteis.

Modo de Preparo

1. Coloque 1 litro de ‘agua para ferver e só quando começar a borbulhar, acrescente uma pitada de sal e logo em seguida o fettuccine. Deixe cozinhando por uns 10 minutos, coloque para escorrer e reserve.

2. Em uma panela, coloque a cebola, o azeite e a manteiga e ligue em fogo médio. Cozinhe a cabelo mexando até que ela fique ligeiramente dourada. A seguir, adicione os tomates pelados, uma pitada de sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

3. Ajuste a chama para que o molho ferva lenta mas continuamente. Cozinhe com a panela destampada por cerca de quarenta minutos ou até que o óleo e os tomates se separem. Mexa de vez em quando.

4. Depois de temperar a massa com molho, sirva com parmesão ralado na hora.

    

Tomate pelado: amor eterno, amor verdadeiro! <3

 

O Fettuccine San Frediano vem separado em 4 porções de 50g cada.

Achei perfeito, nunca sei quanto fazer quando cozinho pra 1 pessoa.

 

Picolé de nutella

De vez em quando recebemos de amigos indicação de receitas que correm a internet. E a última foi a de Picolé de Nutella. Já percebemos o quanto vocês gostam de Nutella e, convenhamos, não tem muito o que pensar para tentar descobrir o motivo de tanta paixão.

Tudo que tiver o creme de  chocolate + avelã é sucesso por aqui, basta ver as receitas de Cookie de Nutella, Cupcake de Nutella, Pêra Recheada e até a versão caseira.

Postamos a receita em nossa Fan Page e o sucesso foi tanto que resolvemos compartilhar por aqui também. É bem simples, vocês vão ver pelo passo a passo.

:: Ingredientes ::

• 1 xícara de leite
• 1/3 do pote de Nutella

:: Modo de preparo ::

Bata os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Coloque a mistura nas forminhas de picolé (gente, imagina sacolé!). Leve ao congelador por, no mínimo, 3 horas. Divirta-se!

Biscoitinhos-Hambúrguer

Quando vi esses mini-burgers no The Girl Who Ate Everything, um dos meus blogs preferidos, logo imaginei uma mesa de aniversário infantil cheia deles. Ao lado de saquinhos de batata-frita, pipoca, pirulito e esses hamburguinhos. Só que aí reside um detalhe muito especial: ao invés de salgados, esses burgers são doces, feitos com biscoitos, coco ralado e chocolate.

Passo 1: montando o pão + carne + catchup + mostarda

Passo 2: colocando o alface no hambúrguer

Passo 3: hambúrguer prontinho!

Bolinho com geleia de morango

Havia um potinho de geleia de morango aqui em casa. Como somente eu estava comendo a delicinha, e mesmo assim com muita moderação, pensei em como poderia utilizá-la. Queria cheesecake mas faltava creme de leite. Então pensei “que tal um bolinho básico com recheio de morango?”.

Não era cupcake. Nem muffin (a Luna do Quixe de Macaxeira explica bem a diferença entre os dois). Peguei uma massa de bolo básica e ao invés de fazer no tabuleiro grandão, usei forminhas individuais, recheando posteriormente com uma colherada bacana de geleia. Como faço com morangos inteiros, fica como se fosse uma compota, sabe? Um pedacinho por bolinho, com aquela calda docinha e vermelha.

Aprenda a fazer a geleia de morango

A receita rendeu 15 bolinhos como os da foto. É fácil e perfeita para as férias!

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme.
2. Acrescente, alternadamente, a farinha, o fermento e o leite.
3. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em forminhas de papel ou forminhas de silicone. Não encha até a borda, pois o bolinho vai crescer. Deixe mais ou menos o espaço de 1 dedo.
5. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Para rechear, fala um furo delicado no centro do bolinho, por baixo, e acomode o quanto baste de geleia. Dessa forma, ele fica todo bonito na parte de cima. Se quiser, adicione mais uma colherada da calda da geleia por cima e devore como se não houvesse amanhã!

Todo mundo gosta

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Ingredientes

• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 2 xícaras chá de leite
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem.
4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
5. Utilize o recheio e o molho de sua preferência  

                                                   

Otimo para festas infantis

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Ingredientes

• 7 ovos
• 4 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Coe separadamente todos os ingredientes
2. Separe as claras das gemas
3. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e a água
4. Bata as claras em neve, junte ao restante dos ingredientes
5. Por último o fermento em pó
6. De uma leve mexida para misturar
7. Asse em forma grande untada

Informações Adicionais

• Dica: fica um bolo muito grande, ideal para confeitar e levar recheio. Pois fica uma massa ótima.

Chocolate Quente no Palito

A gente já trouxe aqui, dicas delícia de chocolate quente para o inverno. Também já teve a deliciosa combinação de chocolate quente com nutella. Maldade. E também já falamos que adoramos o blog Sabor Sonoro e suas receitas. Então, dando uma volta por lá, achamos essa“falta de educação” da cozinha da Alice: chocolate quente no palito.

Quero ver só vocês fazendo e nos contando do sucesso que foi. Uma ótima ideia pra quem vai participar de uma festa junina ou para presentear os amigos. Tô de dieta, morri. Pode pedir pra sair, produção?

Ingredientes
- 500g de chocolate meio amargo
-150g de chocolate branco
- 30 palitos para pirulito
- 2 formas para fazer gelo

Modo de Preparo
Corte o chocolate branco em lascas bem finas, coloque em um recipiente de vidro e coloque no microondas por 1 minuto na potência média. Misture até acabar de derreter e, se necessário, coloque no microondas por mais 30 segundos.

Com uma colher pequena, espalhe fios de chocolate branco no fundo das formas, com desenhos irregulares. Derreta da mesma forma metade do chocolate meio amargo e espalhe por cima do chocolate branco e leve à geladeira por 30 minutos.

Assim que estiver começando a endurecer, espete os palitos no centro de cada quadrado, derreta a outra metade do chocolate e despeje por cima de tudo. Volte a geladeira por mais 1 hora. Aí é só esquentar o leitinho e mergulhar o chocolate. Uhnn..

Se for presentear, embrulhe individualmente em celofane ou tecido, ou coloque em pequenas caixas.

Dica fantástica do Marcel: acrescente café solúvel, canela, e faça um delicioso capuccino em palito.

Bebida gostosa

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Ingrediente

• 1/2 pote de iogurte desnatado
• 2 colheres de sopa de leite de soja
• 1 xícara de água bem gelada
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de café de farinha de maracujá
• 1 colher de chá de farinha de linhaça dourada
• 5 cubinhos de gelo 
• 4 unidades de morango grandes ou 8 pequenos

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome imediatamente
2. Deve ser consumido na hora

Informaçães Adicionais

• Obs.: Este shake tem propriedades extremamente benéficas à saúde, podendo ser consumido como um lanche ou no café da manhã, tem proteínas, baixa lactose (por levar apenas iogurte e soja) e fibras.

Pão de Queijo Vegano

Sim: pão de queijo vegano ou pão de queijo sem queijo!

Ingredientes:

- 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1 + 1/2 xícaras de batata baroa [mandioquinha] bem cozida e esmagada no estilo purê
- 1/3 de xícara de óleo vegetal [usei de girassol]
- 1/4 de xícara de água morna
- sal a gosto [pode provar a massa porque não tem nada que não se possa comer antes de assar]

Modo de preparo:

Antes de tudo, desculpem as medidas quebradinhas, mas… essa receita dá 50 bolinhas do tamanho do pão de queijo tipo coquetel que vende congelado nos supermercados. A receita original é o dobro.

Comece cozinhando a batata baroa e fazendo o purê. ele vai precisar dar uma ligeira amornada para que consiga seguir com os demais passos. Não deixe que o purê esfrie por completo: apenas até quando conseguir tocá-lo sem queimar as mãos.

Adicione todos os ingredientes numa tigela grande. Misture e amasse tudo com as mãos até que tenha uma massa linda e homogênea assim:

Batata baroa é BEM amarela. Se quiser mudar a cor do seu pão de queijo, a hora é agora: açafrão, páprica… e se quiser dar uma aditivada no gosto, vale colocar ervas secas tipo orégano ou mesmo recheios como tomate seco ou azeitonas. Como é você quem vai modelar seus pães de queijo, pode aditivar partes da massa com sabores diferentes. Na minha primeira tentativa fiz parte normal e parte com orégano.

Molde seus pães de queijo e posicione eles numa assadeira. Considere o mesmo espaçamento de quando está assando pães de queijo congelados. Eles crescem um pouquinho.

Asse os pãezinhos em forno baixo até que estejam sequinhos e com as rachaduras características.

Coma feliz e chame os amigos!

Ah! Se por acaso sobrar algum pão de queijo pra contar a história, pode congelar ele já assado. Lembre-se apenas de descongelá-lo em forno baixo e não no microondas!