CHEESECAKE DE NUTELA

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Negresco
• 2/3 de xícara de Nutella [quase metade do pote de 350g]
• 1 embalagem regular de Cream Cheese em temperatura ambiente
• Essência de baunilha
• 200ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo
1. Triture o pacote de biscoito Negresco [ou Oreo] com recheio e tudo, até obter uma farofa similar a… erm… terra.

2. Arrume sua farofa de Negresco no recipiente onde pretende servir sua sobremesa. Eu escolhi potinhos de vidro que um dia foram de cogumelos em conserva. Sabia que eles serviriam pra alguma coisa legal!

3. Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter uma textura firme, de chantilly. Cuidado pra não bater demais, ou vira manteiga! Reserve [se estiver calor,na geladeira].

4. Na mesma batedeira, misture o cream cheese, a Nutella e a essência de baunilha até obter um creme uniforme.

5. Pegue seu chantilly e misture suavemente com uma colher no seu creme de Nutella. Misture com carinho. Não use a batedeira neste passo! Se quiser fazer uma gracinha, reserve um pouquinho do chantilly para enfeitar sua sobremesa!

7. Seu recipiente já tem uma caminha de farofa de Negresco, certo? Coloque agora o creme de Nutella com chantilly.
8. Geladeira e… Atacaaar!

Aqui em casa, a receita rendeu bem 5 potinhos!

Risoto de Cenoura

Acho que estou ficando viciada em risotos. Acho que é pela facilidade em cozinhar algo tão gostoso e diferente. Sem falar que você pode montá-lo com o que der na telha. Aquela carninha que sobrou do dia anterior, queijos, legumes… Vale tudo!

A receita de hoje é uma dessas. Como estou reduzindo o consumo de carne, pensei em um risoto com legumes. Daí lembrei que a Cami tinha postado no delicioso naminhapanela um risotinho de cenoura. Fiquei com ele séculos na minha cabeça e dia desses resolvi fazê-lo. Além de bonito, é uma gostosura.

Risoto de Cenoura

Receita do naminhapanela

Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xíc. e meia de arroz arbóreo
• 1/2 xíc. de vinho branco
• 3 xíc. e meia de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Rale a cenoura e refogue junto com a cebola cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga.

Quando a cebola estiver transparente e macia, adicione 1 xícara e meia de arroz arbóreo e misturei bem ao refogado. Tome cuidado para não deixar a cebola queimar.

Deixe o arroz fritar um tanto no refogado. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Quando notar que o vinho secou, adicione 3 xícaras e meia de caldo de legumes.

Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso. Quando o caldo estiver quase secado, adicione mais 1 colherada bem farta de manteiga e mexa bem.

Pra deixar seu risoto ainda mais delícia, vale ralar queijo parmesão e aí… é correr pro abraço!

crocante com chocolate e nutella

Aproveitando que a páscoa tá logo aí, resolvi testar mais uma receita daquele livro só de receitas com Nutella. Não que eu precise de algum motivo pra fazer algo com chocolate, mas essa á uma dica boa pra presentear!

Essa receita maravilinda leva apenas três ingredientes, é mega fácil de fazer e fica absolutamente deliciosa. Todos que experimentaram adoraram, e eu vou fazer novamente pra sobremesa de páscoa!

Olha só que apetitoso:

Receita adaptada do livro As 30 melhores receitas com Nutella

Ingredientes:

• 150g de Nutella (1 pote pequeno) ou qualquer creme de avelã da sua preferência. Os do Dia e do Carrefour também são muito bons!
• 90g de chocolate meio amargo (meia barra comum).
• 60g de flocos de milho açucarado. Eu usei 2 pacotinhos daqueles para consumo individual.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta o chocolate com a Nutella. Adorei o fato de não precisar derreter em banho maria! Só fiquei atenta(o) se o fogo não está muito alto, porque o chocolate pode grudar no fundo da panela.
2. Com o chocolate derretido, desligue o fogo e acrescente os flocos de milho. Mexa bem com uma colher até que cada floco esteja coberto com o chocolate.
3. Em uma forma com papel manteiga, faça pequenos montes dessa mistura com um certo espaço entre elas.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Patê de salame

Ingredientes

• 100g de salame
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 colheres de azeite
• 200ml de iogurte natural (1 potinho)
• Salsinha à gosto

Modo de preparo

1. Corte o pimentão em pedaços bem pequenos, retire as sementes e frite no azeite até dourar.
2. Corte o salame em pedaços pra facilitar e coloque no liquidificador junto com o pimentão frito, o iogurte natural e a salsinha.
3. Bata até ficar uma pasta com a consistência de sua preferência. Não é necessário acrescentar sal, pois o salame já dá conta do recado
4. Sirva com torradinhas ou em lanchinhos com pão de forma.

Dica: Para um patê mais encorpado, coloque apenas 100ml de iogurte.

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Wrap de carne moida

Carne moída é aquele coringa que vai bem com um monte de coisas: na massa do domingão, recheando pastelzinho, com angu e muitas outras opções. E quando tem carne moída já prontinha, que sobrou de alguma outra refeição, é melhor ainda! Vira recheio pra alguma coisa bem gostosa!

Que tal preparar um wrap quentinho, com queijo e a carne moída que tá abandonada na sua geladeira? Molezinha de faze

Ingredientes

• 1 massa Rap 10
• Carne moída pronta*
• Queijo muçarela fatiada*

* Não limitei a quantidade porque pra cada wrap que você preparar, vai variar de cada um a quantidade certinha. Tem gente que gosta de mais queijo, menos carne… Fica à gosto do freguês!

Modo de Preparo

1. Toste a massa Rap 10 em uma frigideira (apenas pra dar uma aquecida).
2. Espalhe a muçarela fatiada sobre a massa. Não exagere na quantidade, ou você não vai conseguir fechar o rolinho depois.
3. Por cima do queijo, coloque algumas colheradas da carne moída, espalhando por toda a massa.
4. Enrole delicadamente a massa e leve o rolinho ao forno, por 5 minutinhos.

O resultado? Queijo derretido, massa crocante, delícia demais!

Enroladinho de salsicha

Há tempos estou procurando uma massa “pau pra toda obra”: dessas que você faz salgados de forno, pães e etc. Foi quando cheguei nessa receita do Receitas de Minuto. O passo à passo em vídeo mostra exatamente como você deve fazer e nos comentários você também tira todas as dúvidas que podem pintar.

Havia salsichas no freezer e mesmo tentando cortar esse alimento da minha vida, confesso que de vez em quando padeço ao embutido… E vamos combinar: não é uma delícia esse enroladinho? A massa rende MUITO e se você não tiver salsichas suficientes, vale rechear com outras coisas. Eu mesma separei cream cheese e blanquet de peru e fiz mini-joelhos (aqui no Rio chamamos de “joelho” esse salgado de forno com presunto/outro frio e queijo).

Enroladinho de Salsicha

Adaptada do Receitas de Minuto

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (600g)
• 1½ xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) açúcar
• ½ colher (sopa) sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 30g fermento biologico fresco
• 25 salsichas cortadas ao meio
• 1 Ovo

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. Dilua o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Junte à mistura o óleo e o sal, misturando bem.
3. Em um recipiente à parte, coloque a farinha e adicione a mistura de fermento, óleo e sal. Mexa um pouco e adicione a água morna por partes, até ficar bem incorporado.
4. Adicione o orégano e a salsinha e utilize as mãos para sovar a massa. Se você sentir que a massa está grudando muito, pode adicionar um pouco mais de farinha de trigo.
5. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, é hora de separar pequenas bolinhas. Enfarinhe uma superfície lisa e abra as bolinhas com a ajuda de um rolo. Isso vai fazer com que o seu enroladinho não fique tão massudo.
6. Após abrir a massa, coloque a salsicha (seca e crua) e feche o enroladinho*. Certifique-se de que ele está bem “vedado” para que não abra no forno.
7. Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com manteiga ou óleo. Bata ligeiramente o ovo e pincele cada enroladinho. Eles ficarão douradinhos.
8. Leve ao forno a 180º C e asse por 20 a 25 minutos.

* Quem quiser, pode colocar uma gotinha de molho de tomate ou catchup, pra que o enroladinho fique mais molhado. Mas tem que ser bem pouco ou a massa não fechará.

E pode congelar? Pode, desde que você asse a massa já recheada. Eles duram até 3 meses no freezer!

Bolo de batata com carne

Desde que juntei as escovas de dente, tenho tentado cozinhar receitas em porções menores ou então receitas em que eu consiga aproveitar as sobras. O frango grelhado pode virar um delicioso arroz de forno, a carne moída do macarrão vira recheio de algum bolinho e por aí vai.

A receita de hoje tem essa pegada, além de ser muito prática e rápida, perfeita pra quem não tem muito tempo pra cozinhar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

• 6 batatas (médias) cozidas
• 1colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• 2 colher de sopa óleo
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Uma dica pra saber se a batata está no ponto é espetá-la com um garfo ou faca. Se ela escorregar é porque está pronta.
• Amasse as batatas com um garfo e adicione a manteiga e o leite. É importante que o purê fique mais consistente.

Agora vamos preparar a carne e montar o bolo:

• Refogue a cebola com o alho em fogo baixo até que fiquem transparentes. Junte ao refogado a carne moída, até que ela doure e perca a aparência avermelhada. Misture os tomates pelados e os temperos que já costuma usar.
• Unte o refratário com manteiga e coloque uma camada de purê. Com a ajuda de uma colher, alise a camada e depois cubra com uma generosa porção da carne moída. Coloque mais uma camada do purê, mais carne moída e feche com uma camada do purê.