CHEESECAKE DE NUTELA

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Negresco
• 2/3 de xícara de Nutella [quase metade do pote de 350g]
• 1 embalagem regular de Cream Cheese em temperatura ambiente
• Essência de baunilha
• 200ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo
1. Triture o pacote de biscoito Negresco [ou Oreo] com recheio e tudo, até obter uma farofa similar a… erm… terra.

2. Arrume sua farofa de Negresco no recipiente onde pretende servir sua sobremesa. Eu escolhi potinhos de vidro que um dia foram de cogumelos em conserva. Sabia que eles serviriam pra alguma coisa legal!

3. Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter uma textura firme, de chantilly. Cuidado pra não bater demais, ou vira manteiga! Reserve [se estiver calor,na geladeira].

4. Na mesma batedeira, misture o cream cheese, a Nutella e a essência de baunilha até obter um creme uniforme.

5. Pegue seu chantilly e misture suavemente com uma colher no seu creme de Nutella. Misture com carinho. Não use a batedeira neste passo! Se quiser fazer uma gracinha, reserve um pouquinho do chantilly para enfeitar sua sobremesa!

7. Seu recipiente já tem uma caminha de farofa de Negresco, certo? Coloque agora o creme de Nutella com chantilly.
8. Geladeira e… Atacaaar!

Aqui em casa, a receita rendeu bem 5 potinhos!

Risoto de Cenoura

Acho que estou ficando viciada em risotos. Acho que é pela facilidade em cozinhar algo tão gostoso e diferente. Sem falar que você pode montá-lo com o que der na telha. Aquela carninha que sobrou do dia anterior, queijos, legumes… Vale tudo!

A receita de hoje é uma dessas. Como estou reduzindo o consumo de carne, pensei em um risoto com legumes. Daí lembrei que a Cami tinha postado no delicioso naminhapanela um risotinho de cenoura. Fiquei com ele séculos na minha cabeça e dia desses resolvi fazê-lo. Além de bonito, é uma gostosura.

Risoto de Cenoura

Receita do naminhapanela

Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xíc. e meia de arroz arbóreo
• 1/2 xíc. de vinho branco
• 3 xíc. e meia de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Rale a cenoura e refogue junto com a cebola cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga.

Quando a cebola estiver transparente e macia, adicione 1 xícara e meia de arroz arbóreo e misturei bem ao refogado. Tome cuidado para não deixar a cebola queimar.

Deixe o arroz fritar um tanto no refogado. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Quando notar que o vinho secou, adicione 3 xícaras e meia de caldo de legumes.

Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso. Quando o caldo estiver quase secado, adicione mais 1 colherada bem farta de manteiga e mexa bem.

Pra deixar seu risoto ainda mais delícia, vale ralar queijo parmesão e aí… é correr pro abraço!

crocante com chocolate e nutella

Aproveitando que a páscoa tá logo aí, resolvi testar mais uma receita daquele livro só de receitas com Nutella. Não que eu precise de algum motivo pra fazer algo com chocolate, mas essa á uma dica boa pra presentear!

Essa receita maravilinda leva apenas três ingredientes, é mega fácil de fazer e fica absolutamente deliciosa. Todos que experimentaram adoraram, e eu vou fazer novamente pra sobremesa de páscoa!

Olha só que apetitoso:

Receita adaptada do livro As 30 melhores receitas com Nutella

Ingredientes:

• 150g de Nutella (1 pote pequeno) ou qualquer creme de avelã da sua preferência. Os do Dia e do Carrefour também são muito bons!
• 90g de chocolate meio amargo (meia barra comum).
• 60g de flocos de milho açucarado. Eu usei 2 pacotinhos daqueles para consumo individual.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta o chocolate com a Nutella. Adorei o fato de não precisar derreter em banho maria! Só fiquei atenta(o) se o fogo não está muito alto, porque o chocolate pode grudar no fundo da panela.
2. Com o chocolate derretido, desligue o fogo e acrescente os flocos de milho. Mexa bem com uma colher até que cada floco esteja coberto com o chocolate.
3. Em uma forma com papel manteiga, faça pequenos montes dessa mistura com um certo espaço entre elas.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Patê de salame

Ingredientes

• 100g de salame
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 colheres de azeite
• 200ml de iogurte natural (1 potinho)
• Salsinha à gosto

Modo de preparo

1. Corte o pimentão em pedaços bem pequenos, retire as sementes e frite no azeite até dourar.
2. Corte o salame em pedaços pra facilitar e coloque no liquidificador junto com o pimentão frito, o iogurte natural e a salsinha.
3. Bata até ficar uma pasta com a consistência de sua preferência. Não é necessário acrescentar sal, pois o salame já dá conta do recado
4. Sirva com torradinhas ou em lanchinhos com pão de forma.

Dica: Para um patê mais encorpado, coloque apenas 100ml de iogurte.

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Wrap de carne moida

Carne moída é aquele coringa que vai bem com um monte de coisas: na massa do domingão, recheando pastelzinho, com angu e muitas outras opções. E quando tem carne moída já prontinha, que sobrou de alguma outra refeição, é melhor ainda! Vira recheio pra alguma coisa bem gostosa!

Que tal preparar um wrap quentinho, com queijo e a carne moída que tá abandonada na sua geladeira? Molezinha de faze

Ingredientes

• 1 massa Rap 10
• Carne moída pronta*
• Queijo muçarela fatiada*

* Não limitei a quantidade porque pra cada wrap que você preparar, vai variar de cada um a quantidade certinha. Tem gente que gosta de mais queijo, menos carne… Fica à gosto do freguês!

Modo de Preparo

1. Toste a massa Rap 10 em uma frigideira (apenas pra dar uma aquecida).
2. Espalhe a muçarela fatiada sobre a massa. Não exagere na quantidade, ou você não vai conseguir fechar o rolinho depois.
3. Por cima do queijo, coloque algumas colheradas da carne moída, espalhando por toda a massa.
4. Enrole delicadamente a massa e leve o rolinho ao forno, por 5 minutinhos.

O resultado? Queijo derretido, massa crocante, delícia demais!

Enroladinho de salsicha

Há tempos estou procurando uma massa “pau pra toda obra”: dessas que você faz salgados de forno, pães e etc. Foi quando cheguei nessa receita do Receitas de Minuto. O passo à passo em vídeo mostra exatamente como você deve fazer e nos comentários você também tira todas as dúvidas que podem pintar.

Havia salsichas no freezer e mesmo tentando cortar esse alimento da minha vida, confesso que de vez em quando padeço ao embutido… E vamos combinar: não é uma delícia esse enroladinho? A massa rende MUITO e se você não tiver salsichas suficientes, vale rechear com outras coisas. Eu mesma separei cream cheese e blanquet de peru e fiz mini-joelhos (aqui no Rio chamamos de “joelho” esse salgado de forno com presunto/outro frio e queijo).

Enroladinho de Salsicha

Adaptada do Receitas de Minuto

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (600g)
• 1½ xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) açúcar
• ½ colher (sopa) sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 30g fermento biologico fresco
• 25 salsichas cortadas ao meio
• 1 Ovo

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. Dilua o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Junte à mistura o óleo e o sal, misturando bem.
3. Em um recipiente à parte, coloque a farinha e adicione a mistura de fermento, óleo e sal. Mexa um pouco e adicione a água morna por partes, até ficar bem incorporado.
4. Adicione o orégano e a salsinha e utilize as mãos para sovar a massa. Se você sentir que a massa está grudando muito, pode adicionar um pouco mais de farinha de trigo.
5. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, é hora de separar pequenas bolinhas. Enfarinhe uma superfície lisa e abra as bolinhas com a ajuda de um rolo. Isso vai fazer com que o seu enroladinho não fique tão massudo.
6. Após abrir a massa, coloque a salsicha (seca e crua) e feche o enroladinho*. Certifique-se de que ele está bem “vedado” para que não abra no forno.
7. Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com manteiga ou óleo. Bata ligeiramente o ovo e pincele cada enroladinho. Eles ficarão douradinhos.
8. Leve ao forno a 180º C e asse por 20 a 25 minutos.

* Quem quiser, pode colocar uma gotinha de molho de tomate ou catchup, pra que o enroladinho fique mais molhado. Mas tem que ser bem pouco ou a massa não fechará.

E pode congelar? Pode, desde que você asse a massa já recheada. Eles duram até 3 meses no freezer!

Bolo de batata com carne

Desde que juntei as escovas de dente, tenho tentado cozinhar receitas em porções menores ou então receitas em que eu consiga aproveitar as sobras. O frango grelhado pode virar um delicioso arroz de forno, a carne moída do macarrão vira recheio de algum bolinho e por aí vai.

A receita de hoje tem essa pegada, além de ser muito prática e rápida, perfeita pra quem não tem muito tempo pra cozinhar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

• 6 batatas (médias) cozidas
• 1colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• 2 colher de sopa óleo
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Uma dica pra saber se a batata está no ponto é espetá-la com um garfo ou faca. Se ela escorregar é porque está pronta.
• Amasse as batatas com um garfo e adicione a manteiga e o leite. É importante que o purê fique mais consistente.

Agora vamos preparar a carne e montar o bolo:

• Refogue a cebola com o alho em fogo baixo até que fiquem transparentes. Junte ao refogado a carne moída, até que ela doure e perca a aparência avermelhada. Misture os tomates pelados e os temperos que já costuma usar.
• Unte o refratário com manteiga e coloque uma camada de purê. Com a ajuda de uma colher, alise a camada e depois cubra com uma generosa porção da carne moída. Coloque mais uma camada do purê, mais carne moída e feche com uma camada do purê.

Cupcake de nutela

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de Nutella (ou outro creme de chocolate com avelã de sua preferência)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

1. Pré aqueça o fogo a 180º.
2. Misture todos os ingrediente com um fouet ou uma colher grande.
3. Despeje o conteúdo da massa em forminhas. Eu usei a forminha nº1, e pra quem não tem formas de cupakes, pode aproveitar a minha dica e usar forminhas de alumínio de empadinhas. São fáceis de encontrar e com um preço muito amigo!
4. Levar ao forno por cerca de 15 à 20 minutos.
5. Após retirar do forno, passe uma leve cobertura de nutella em cada bolinho, pois o lucro é certo!
6. Confeite da maneira que prefeir. Eu usei pequenos corações porque pra mim isso tudo é AMOR.

Brigadeiro

BJS!

Fettuccine ao Sugo

Tenho ganhado muitos ingredientes e utensílios para cozinha e numa dessas levas minha prima me deu duas massas: a casarecce e  o fettuccine.

Nesse último feriadão eu resolvi utilizar o último para fazer o meu almoço. Acho que todos sabem que a versão mais famosa é o Fettuccine Alfredo, mas optei por um bom molho de tomate e por isso utilizei uma lata de tomate pelado. Aliás, fica a dica: se puderem, ao invés de usar extrato de tomate, vale a pena gastar um pouco mais e comprá-la. Na lata vem molho e tomates inteiros, sem pele, e durante o cozimento o tomate vai desmanchando e posso garantir que o gosto vai ser  bem mais natural e saboroso. 

:: Ingredientes ::
Serve 2, dependendo da fome

• 1 1/2  col de sopa de cebolas bem picadas
• 1/2 col de sopa de manteiga
• 1/2 col de azeite
• 1 latas de tomates italianos pelad
• Sal, orégano e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Queijo parmesão ralado na hora
• 100g de fettuccine ou sua massa preferida

Aconselho a ler nossas dicas para cozinhar massas e macarrão, são fáceis e bem úteis.

Modo de Preparo

1. Coloque 1 litro de ‘agua para ferver e só quando começar a borbulhar, acrescente uma pitada de sal e logo em seguida o fettuccine. Deixe cozinhando por uns 10 minutos, coloque para escorrer e reserve.

2. Em uma panela, coloque a cebola, o azeite e a manteiga e ligue em fogo médio. Cozinhe a cabelo mexando até que ela fique ligeiramente dourada. A seguir, adicione os tomates pelados, uma pitada de sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

3. Ajuste a chama para que o molho ferva lenta mas continuamente. Cozinhe com a panela destampada por cerca de quarenta minutos ou até que o óleo e os tomates se separem. Mexa de vez em quando.

4. Depois de temperar a massa com molho, sirva com parmesão ralado na hora.

    

Tomate pelado: amor eterno, amor verdadeiro! <3

 

O Fettuccine San Frediano vem separado em 4 porções de 50g cada.

Achei perfeito, nunca sei quanto fazer quando cozinho pra 1 pessoa.

 

Picolé de nutella

De vez em quando recebemos de amigos indicação de receitas que correm a internet. E a última foi a de Picolé de Nutella. Já percebemos o quanto vocês gostam de Nutella e, convenhamos, não tem muito o que pensar para tentar descobrir o motivo de tanta paixão.

Tudo que tiver o creme de  chocolate + avelã é sucesso por aqui, basta ver as receitas de Cookie de Nutella, Cupcake de Nutella, Pêra Recheada e até a versão caseira.

Postamos a receita em nossa Fan Page e o sucesso foi tanto que resolvemos compartilhar por aqui também. É bem simples, vocês vão ver pelo passo a passo.

:: Ingredientes ::

• 1 xícara de leite
• 1/3 do pote de Nutella

:: Modo de preparo ::

Bata os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Coloque a mistura nas forminhas de picolé (gente, imagina sacolé!). Leve ao congelador por, no mínimo, 3 horas. Divirta-se!

Biscoitinhos-Hambúrguer

Quando vi esses mini-burgers no The Girl Who Ate Everything, um dos meus blogs preferidos, logo imaginei uma mesa de aniversário infantil cheia deles. Ao lado de saquinhos de batata-frita, pipoca, pirulito e esses hamburguinhos. Só que aí reside um detalhe muito especial: ao invés de salgados, esses burgers são doces, feitos com biscoitos, coco ralado e chocolate.

Passo 1: montando o pão + carne + catchup + mostarda

Passo 2: colocando o alface no hambúrguer

Passo 3: hambúrguer prontinho!

Bolinho com geleia de morango

Havia um potinho de geleia de morango aqui em casa. Como somente eu estava comendo a delicinha, e mesmo assim com muita moderação, pensei em como poderia utilizá-la. Queria cheesecake mas faltava creme de leite. Então pensei “que tal um bolinho básico com recheio de morango?”.

Não era cupcake. Nem muffin (a Luna do Quixe de Macaxeira explica bem a diferença entre os dois). Peguei uma massa de bolo básica e ao invés de fazer no tabuleiro grandão, usei forminhas individuais, recheando posteriormente com uma colherada bacana de geleia. Como faço com morangos inteiros, fica como se fosse uma compota, sabe? Um pedacinho por bolinho, com aquela calda docinha e vermelha.

Aprenda a fazer a geleia de morango

A receita rendeu 15 bolinhos como os da foto. É fácil e perfeita para as férias!

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme.
2. Acrescente, alternadamente, a farinha, o fermento e o leite.
3. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em forminhas de papel ou forminhas de silicone. Não encha até a borda, pois o bolinho vai crescer. Deixe mais ou menos o espaço de 1 dedo.
5. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Para rechear, fala um furo delicado no centro do bolinho, por baixo, e acomode o quanto baste de geleia. Dessa forma, ele fica todo bonito na parte de cima. Se quiser, adicione mais uma colherada da calda da geleia por cima e devore como se não houvesse amanhã!

Todo mundo gosta

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Ingredientes

• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 2 xícaras chá de leite
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem.
4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
5. Utilize o recheio e o molho de sua preferência